L’INCOSCIENZA DELL’ETICA
In ogni storia, c’è sempre, una dose di INCOSCIENZA.
Anche in questa nostra iniziativa – che speriamo divenga storia – ce n’è, e non poca, specie in considerazione dei difficili momenti generali.
La nostra “incoscienza”
La nostra incoscienza la possiamo spiegare con un “ottimismo” che altro non è che “spinta vitale”.
Per raccontarla attraverso un’immagine, la fioritura di un olivo rende molto bene la spinta che ci anima!
Re-cuperare. Ri-costruire
Territori e colture, rapporti e umanità.
Ri-pensare un prodotto, in una campagna che diviene compagnia… di QUALITA’. Qualità del lavoro; Qualità del territorio; Qualità dei rapporti…
TERRITORIO E CULTURA
Siamo identificati con la “tripla A”:
AAA: Agricoltori, Artigiani, Artisti.
IL VALORE DI EUGEONIA
E’ valore
Il lavoro che trasforma la natura, rispettando l’ecosistema e la biodifferenza.
E’ valore
L’integrazione tra individui, che fanno del lavoro un riscatto sociale.
E’ valore
Chi opera nell’arte, perché costruisce una umanità più consapevole.
ARTIGIANI DELL’OLIO
Dunque non produciamo semplicemente OLIO, ma considero il nostro lavoro alla stregua di un prodotto culturale che, in ultima analisi, è prendersi “cura”. Così curiamo i nostri secolari ulivi.
ARTIGIANI DEI GRANI
Selezione e miscelazione dei grani, molitura e trasformazione, carattere e sapidità.
Grani selezionati
Selezione per diverse cultivar di grano duro ed attenzione nella miscelazione perché da qui parte la qualità del prodotto finale.
Farine
Una attenta molitura a pietra per trasformare i grani duri in farine integrali con cui costruire la struttura delle nostre paste.
Paste
Trafilatura al bronzo, essiccatura naturale per avere cotture lunghe: originale sapidità e colore definito.